Prodotti freschi preparati da chef Italiani scelti e titolati.
Menu Campione
Antipasti (Starters)
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Gamberoni in pasta kataifi
Gamberoni in pasta kataifi con salsa di soia caramellata e salsa leggermente piccante su letto di insalatina invernale
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Tris di battuta di fassona con uova di quaglia
Tris di battuta di fassona con uova di quaglia crudo, tartufo e trito di scalogno e capperi
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Tortino di funghi selvatici sul soufflè
Tortino di funghi selvatici sul soufflè di patate con fonduta di taleggio
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Tagliere di salumi e formaggi misti
Tagliere di salumi e formaggi misti
Secondi (Main Courses)
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Filetto di coniglio farcito con castagne
Filetto di coniglio, bardato di lardo, farcito con castagne e spinaci servito con demi glace e patate al forno e verdure di stagione
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Cuberoll di Angus
Cuberoll di Angus con patate al forno e verdure di stagione
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Dadolata di cervo con polenta
Dadolata di cervo con polenta cremoso al parmeggiano
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Guanciale di patanegra brasato al Barolo
Guanciale di patanegra, brasato al Barolo con patate al forno e verdure di stagione
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Filetto di ombrina al forno
Filetto di ombrina al forno con datterini, olive taggiasche ed erbe aromatiche con patate al forno e verdure di stagione
Primi (First Courses)
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Vellutata di carote alla curcuma e ceci
Vellutata di carote alla curcuma e ceci con bacon croccante
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Fettuccine con crema di tartufo, radicchio salsiccia di Bra
Fettuccine con crema di tartufo
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Gnocchi di zucca
Gnocchi di zucca con fonduta di Stilton e granella di pistacchio
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Agnolotti caprese
Agnolotti caprese (mozzarella di bufala, ricotta e scamorza affumicata) con vellutata di pomodoro san marzano e basilico
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Risotto con crema di piselli
Risotto con crema di piselli, julienne di seppioline e gocce di fonduta di taleggio
I Nostri Dolci
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Torta di mela
Torta di mela alla Jill servita con crema pasticciera calda
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Cheesecake al limone
Cheesecake al limone con coulis di fragole fresche
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Crema Catalana
Crema Catalana servita con ‘shortbread’ biscotti
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Coppetta ‘pavlova’
Coppetta ‘pavlova’ con gelato, frutti di bosco, meringa e panna fresca
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Semifreddo al torroncino
Semifreddo al torroncino, nocciole e cioccolato bianco
